Prima di darvi la ricetta voglio precisare che la dieta prosegue senza intoppi, sto bene, non ho avuto attacchi di fame, non ho avuto attacchi isterici nei confronti dei dolci anche nel periodo clou x le donne anzi spesso nonostante io faccia blocchi da 3 per pranzo e cena non riesco a finire la quantità di cibo e o mi sforzo o qualcosa rimane.
Partendo dal fatto che questa ricetta l'ho presa sul sito Optizone esattamente QUI, quindi voglio dare giusto onore alla persona che l'ha scritta. Eccovi la mia versione...(gli ingredienti li copio da la perchè sono gli stessi semplicemente ho cambiato il procedimento e il nome ovviamente!).
MERLUZZO CON CREMA DI VERDURE E CAVOLFIORE 3 blocchi
Ingredienti:
| MERLUZZO, NASELLO SURGELATO | 120 gr |  | |||
| CAVOLO BROCCOLO VERDE RAMOSO | 300 gr | | |||
| FUNGHI MIX SURGELATO | 100 gr | | |||
| POMODORI DA INSALATA | 200 gr | | |||
| OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE | 3 gr | | |||
| MANDORLE DOLCI | 7 gr | | |||
| CAROTE | 170 gr | | |||
|
| |||||
Procedimento:
Ho deciso di bollire il mio cavolfiore dopo averlo lavato e pulito in una pentola piena d'acqua e con un po' di sale grosso.
Mentre si cuoce il mio Cavolfiore ho lavato le altre verdure e ho messo nell'ordine:
olio(un cucchiaio) e acqua con uno spicchio d'aglio in una pentola antiaderente in ceramica
Ho aggiunto i funghi, le carote finemente grattugiate, i pomodorini e ho lasciato andare a fuoco vivace mescolando ogni tanto, aggiungendo acqua e con il coperchio in modo che le verdure si cuocessero bene anche all'interno.
Una volta che le verdure hanno raggiunto la loro cottura ho salato leggermente il tutto.
Ho preso prima un po' del mio cavolfiore ormai cotto e l'ho lavorato con il mio frullatore ad immersione fino a farlo diventare una crema e l'ho aggiunto e mescolato alle altre verdure tenendone un po' da parte.
Successivamente ho preso le verdure più grossolane e un po' del sughetto (3/4 delle verdure che ho nella pentola e ho passato tutto nel mixer ad immersione aggiungendo un po' di sale, di pepe e di curry.
Ho preso il cavolfiore che è rimasto e l'ho schiacciato con la forchetta in modo da mantenerne una parte con la consistenza quasi a cous cous( a pallini) e l'ho aggiunto alle verdure nella pentola.
Ho aggiunto un po' d'acqua alle verdure che sono rimaste nella mia pentola e quindi il Merluzzo lavato e tagliato. Purtroppo l'esperienza mi ha insegnato che la prossima volta devo usare un pesce più sodo che non si spezzetti tutto.
il liquido che vedete nella pentola è acqua!!(NON olio!)
Portato a cottura prima con il coperchio, ho girato il pesce e ho lasciato andare a fuoco vivo in modo che evaporasse l'acqua, ho salato leggermente il merluzzo e ho impiattato aggiungendo la crema ottenuta dalle verdure. (foto del piatto finito in cima alla pagina!)
NB: per ottenere la crema non ho aggiunto nulla ma solo un po' di spezie. Non ho aggiunto olio ne formaggi o panna. La crema risulta compatta e cremosa appunto come se io avessi usato un componente al latte, ma non è così! ( e queste si che son soddisfazioni..eheheh)
Della crema addirittura ne è avanzata talmente tanta che stasera ci cucinerò un po' di tacchino!
Cosa ne pensate?
Io l'ho accompagnato con un'insalata verde mista poco condita che non è da conteggiare e con 3 mandorle per compensare i grassi.
Voi se non seguite questa dieta ma volete cmq provare la ricetta...bhè sbizzarritevi!! :D
un bacio
© Robyberta SmileMaker
